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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 11:35


Samedi 7 octobre à 11 heures du matin, on a eu beaucoup d’émotions avant d’entrer dans le restaurant, mais après être entrés à l’intérieur, on a ressenti l’atmosphère amicale et l’hospitalité des employés, qui ont été très gentils avec nous . Puis on a rencontré Pascal, le propriétaire du restaurant « La Mère Jean », qui a répondu avec beaucoup d’intérêt à toutes nos questions.




Et voilà le résultat :

-Pourquoi avez-vous commencé votre carrière de cuisiner ?

-J’ai toujours aimé ça, j’étais passionné par la cuisine !

-Quand vous avez commencé votre carrière ?

-Après avoir fini le collège

-Quelles ont été vos études ?

- un CAP

-Depuis combien de temps est-ce que le restaurant est ouvert ?

-Depuis 1923 ! c’est le plus vieux resto lyonnais ! Mais j’ai repris ce restaurant il y a 5 ans.

-Est-ce que votre clientèle est principalement lyonnaise ou est-ce que il y a beaucoup d’étrangers?

-les 2 …

-Quelle est votre spécialité ?

-La cuisine lyonnaise ! Par exemple, on cuisine le cochon, les abats etc.

-Est-ce que vous n’avez jamais pensé à ouvrir un autre restaurant ? Peut-être avez-vous quelques projets ?

-Oui ! Au mois de janvier, on va ouvrir un autre restaurant à Vaise, dans le même style que « La Mère Jean » 

-Est-ce que vous pensez que vous transmettrez votre affaire à vos enfants ou à la famille ?

-J’ai 2 enfants, mais ils sont encore très petits, donc je n’ai jamais pensé à ça…C’est un futur projet.

-Est-ce qu’il y a des choses que vous désirez changer dans votre restaurant ?

-Non ! je garde l’ambiance et l’atmosphère de ce restaurant ! Je ne veux rien changer !

-Et finalement, pourquoi votre restaurant s’appelle « La Mère Jean » ?

-En fait, en 1923, le restaurant a été ouvert par une dame, elle était la propriétaire du resto. Son mari, qui s’appelait Jean, était cuisinier dans le même resto. Donc le nom du restaurant fait référence à ces deux personnes qui ont ouvert cette affaire !

On remercie Pascal d’avoir répondu à nos questions ! On a eu beaucoup de plaisir à rencontrer une personne comme Pascal et à visiter un restaurant comme « La Mère Jean » ! Vous pouvez trouver le restaurant à cette adresse : « La Mère Jean », 5, rue des Marronniers 69002.

 

Eugénie, Sophie et Yannick

 

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Published by Etudiant de l'ecole interculturelle - dans A la rencontre des Lyonnais
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